为加强冷链食品监管，保障公众食品安全，江苏省淮安市市场监管部门近期发布五起涉及冷链食品的典型案例，重点聚焦肉制品及副产品加工环节存在的违法违规行为。这些案例涉及生产、储存、运输和销售等多个环节，旨在警示相关从业者严格遵守食品安全法规，维护市场秩序。

案例一：未按规定查验检疫证明案

某食品加工企业在采购进口冷冻猪肉时，未履行进货查验义务，未能提供有效的动物检疫合格证明。市场监管部门依法责令企业整改，并处以罚款，强调企业必须严格落实进货查验制度，确保原料来源合法安全。

案例二：超范围使用食品添加剂案

一家肉制品加工厂在生产香肠过程中，超范围使用防腐剂，违反了《食品安全国家标准》。执法人员现场查封不合格产品，并依法对企业进行行政处罚，要求立即停止违法行为，加强生产过程控制。

案例三：冷链运输温度不达标案

某物流公司在运输冷冻牛肉制品时，未按规定保持冷链温度，导致产品变质。市场监管部门对该公司进行警告并罚款，同时督促其完善冷链运输管理制度，确保食品在储运过程中质量安全。

案例四：标签标识不规范案

一起案例中，企业生产的冷冻鸡副产品包装上未标注生产日期和保质期，误导消费者。部门依法责令下架产品，并处以相应处罚，强调食品标签必须真实、准确，保障消费者知情权。

案例五：非法加工副产品案

某小作坊在未取得相关许可证的情况下，擅自加工动物内脏等副产品，并销售至市场。市场监管部门查封了非法加工点，并对责任人进行法律追究，提醒从业者必须依法取得资质，严禁无证经营。

通过这些典型案例，淮安市市场监管部门呼吁所有冷链食品从业者强化主体责任，严格遵守食品安全法律法规。未来，部门将继续加大执法力度，定期开展专项整治，确保冷链食品从源头到终端的安全可控，切实保护消费者权益。消费者在购买冷链食品时，也应注意查看产品标签和检疫证明，选择正规渠道，共同维护食品安全环境。